@东莞人,这几种常见蔬菜竟然“有毒”!相信你也吃过...

栏目:资讯发布日期:2019-04-15浏览次数:887

前段时间

朋友圈被“香椿自由”刷屏

新鲜上市的香椿

以最高每公斤400元的天价取代车厘子

成为新一代的“炫富标志”



但!是!

重庆有一位老爷爷,炒了一盘香椿炒蛋下肚后

竟然引起多个器官衰竭

还进了ICU,险些丢掉性命!



OMG,吓死宝宝了!

具体什么情况?马上戳视频看看


一盘香椿炒鸡蛋,竟引起中毒?


医生表示香椿芽营养丰富

同时也易富集土壤中的硝酸盐

转化成亚硝酸盐

亚硝酸盐能与人体血红蛋白结合

引起高铁血红蛋白症,严重可危及生命



人体食入0.3~0.5克的亚硝酸盐

可引起中毒!食入3克即可导致死亡!


平均每公斤椿芽中嫩芽

就含有30毫克以上亚硝酸盐

老叶中更是每公斤高达55-60毫克

这样高的含量,容易使人吃香椿芽时

发生亚硝酸盐中毒,甚至诱发癌症




其实,香椿中毒事件并非偶然


2017年4月19日《彭城晚报》报道

江苏徐州的肖先生

用清水把香椿洗干净切碎后

做了一盘香椿炒鸡蛋吃

没想到,竟把自己“吃进了”医院!



2017年4月

《淇河晨报》也报道了吃香椿中毒的事件

齐先生和家人采摘了两三捆香椿

用清水反复洗了好几遍后切碎腌了起来

中午做了一盘香椿炒鸡蛋下肚

吃过香椿两个小时后

一家人都感觉半边舌头是麻麻的

还恶心想吐,最后一家人都去了医院




贵价香椿,应该怎么吃才安全?


1.吃嫩不吃老

香椿发芽初期的硝酸盐含量较低,随着香椿芽的不断长大,其中硝酸盐的含量也在上升,因此选择质地最嫩的香椿芽才安全。


2.吃鲜不吃腌

香椿腌制之后,亚硝酸盐的含量会迅猛上升,在三四天的时候达到高峰(添加盐量为10%~20%时),含量远远超过许可标准。香椿新鲜度越低,则亚硝酸盐的风险越大。所以尽量吃新鲜的香椿才安全。


3.焯水后更安全

香椿焯水1分钟左右,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,降低吃香椿的风险性。



以后吃香椿前,一定要处理好

这样吃着才放心,不要让美食变成毒药

其实除了香椿食用前要焯水

下面这些常见时蔬,也不能忽略


①木耳:焯水能去毒

鲜木耳含有一种卟啉物质,进入人体后,在光线照射下易损伤细胞或引起炎症等。木耳干制过程中大部分卟啉会分解,在食用前最好先用水浸泡几小时或用热水焯一下,以减少剩余毒素。



②菠菜:焯水能去除草酸

食用菠菜前最好用沸水焯一分钟,可去除大部分草酸,因菠菜含有大量草酸。

另外,苋菜、茭白及马齿苋等野菜中草酸含量也较高,食用时最好也是焯水。



③四季豆:焯水防中毒

未炒熟的四季豆中含有皂甙,人食用后会中毒。鲜扁豆中含有皂甙和生物碱,有毒,遇热后会溶解。最好用沸水焯透或过油,炒至变色后食用。



④鲜黄花菜:焯水防中毒

鲜黄花菜中含有秋水仙碱,本身没有毒,秋水仙碱溶于水,烹炒前用开水焯烫,或者进行泡煮,会减少其在蔬菜中的含量,降低对人体的毒性。



这些生活中常见的蔬菜

竟然有这么多隐患

请马上!立刻!

赶紧转给家里做菜的人看吧!

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