过年后这些剩菜,东莞人不要再吃了!分分钟吃出病来!

栏目:资讯发布日期:2019-02-11浏览次数:66

最近有个话题冲上了微博热搜

引起了广大网友的共鸣

相信不少东莞人也深有体会!


春节期间的餐厅人山人海

而且基本都要加收服务费

所以很多人会选择在家里自己做饭



于是开启了“大餐—剩菜—大餐—剩菜”

每顿不是鸡鸭鹅,就是鱼虾蟹

不断循环,基本都会有剩菜



有时剩菜翻热一下还是可以吃

但这些剩菜如果大家

想节俭照吃不误,小心吃出病来!


这6种隔夜菜最好别吃!


1、隔夜绿叶蔬菜


因为蔬菜经过反复加热后,维生素等营养物质已大量丧失。相比于其他隔夜菜,隔夜绿叶蔬菜产生的亚硝酸盐会相对较高。


而且即使是未煮的绿叶蔬菜,只要保存上一段时间,就有亚硝酸盐生成。所以,建议大家尽量吃新鲜蔬菜,当餐买当餐吃,存放时间超过8小时最好就别吃了。



2、隔夜鱼、海鲜


鱼和海鲜隔夜后,易产生蛋白质降解物,这些物质会损伤肝、肾功能。



3、隔夜凉拌菜


凉拌菜在加工的时候就已经受到了较多污染,若将它隔夜保存,即使冷藏也很有可能已经变质。



4、隔夜卤菜


食品专家提醒,即使放在冰箱里的食物,也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌,还有嗜冷菌等。



5、隔夜土豆、馒头


土豆、芋头、馒头等含淀粉较多的食物,加工后相对容易滋生细菌。这些东西上顿吃不完可以下顿吃,但最好不要隔夜吃。



隔夜菜该如何保存?


1、凉透后应立即放入冰箱


凉凉再放是因为热食物突然进入低温环境,食物的热气会引起水蒸气凝结,促使霉菌生长,从而导致冰箱里的食物霉变。


凉透后,要及时放入冰箱,即使在冬季,也不要长时间放在外面,因为冰箱有一定的抑菌作用。



2、不同剩菜分开储存


分开放可避免细菌交叉污染。除此之外,还需要用干净的容器密闭储存,如保鲜盒、保鲜袋,或者把碗盘包裹上一层保鲜膜,防止细菌入侵。



3、隔夜汤应该这样保存


汤里不要放盐类调味料,汤煮好后用干净的勺子舀出当天要喝的量,余下的用瓦锅存放于冰箱中。


剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,故应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。


也不是提倡大家浪费

但有些剩菜不能吃的还是不要吃了

节俭是美德,但家人健康更重要哦!

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