“爆浆猪眼”“盐烤蚕虫”这才是属于中国人的深夜食堂!

栏目:资讯发布日期:2018-07-10浏览次数:83

最近网络上爆红一部美食纪录片

它简直点燃了许多人的烧烤之魂


《人生一串》

豆瓣评分高达:9分

被誉为“中国人的深夜食堂”



看过的人都说:好饿

甚至有人说:这才是《舌尖3》

尤其是在看俄罗斯世界杯当下

再看上一集《人生一串》,简直在“自虐”



《人生一串》共六集,分别为“无肉不欢”、“黑暗料理”、“来点解药”、“牙的诱惑”、“骨头骨头”、“朝圣之路”,目前普通用户只能观看至第三集,每周三晚20:00更新。




第一集:无肉不欢


肉,当仁不让地唱了头一出


01大凉山黑猪肉



首先出场的是大凉山黑猪肉。凉山彝族人家养的小山猪,先烧干蕨草和松塔褪去毛,然后连皮带肉切成小块,用厚厚的小米椒和蒜蓉腌制。



腌制入味后,串在半米长的竹签上,火盆烧烤。




02云南牛肉小串



云南回民料理的牛肉小串,烧烤前必须先在秘制卤汤中腌制入味。



然后在大火上不断翻动,靠娴熟技巧,在达到鲜嫩多汁七成熟的时刻离火,上桌前撒一把干辣椒!




03红柳枝羊肉串



树上薅几根新鲜红柳枝,串上现宰的羊肉,只需撒一把盐调味,本身的肉质鲜甜配上丝丝红柳香气。



当然,少不了我们广东的烧烤啦!



04湛江烧生蚝



湛江官渡蚝,肉质紧实Q弹,是蚝中极品。无论是撬开洒上蒜蓉辣酱烧烤,还是原壳焗烧,甚至直接生吃,都勾引着无数的回头客。




05广州活烤海鲜



九头鲍鱼、花蟹、象拔蚌经过清洗,都得趁着活蹦乱跳时放在火上烤。中途只需用清酒喷洒调味,最后配以简单的粉盐。



第一集“无肉不欢”只是一道开胃菜

真正的大杀器还在后面!

第二集“比夜更黑”简直给观众带来了

一场视觉和心理的饕餮盛宴……


注意!前方高能预警!

请谨慎阅读!


第二集:黑暗料理


01烤蚕的一生


东北山上的大绿蚕,从幼时虫体到成年后化茧成蝶,没有哪种形态是不会出现在烧烤摊上的。



首先是幼蚕,挤掉蚕体内某些不明液体,然后串在串上烤一烤就成了绝佳美食。



好不容易平安度过童年,成了蚕蛹...



蚕蛹被活活串成了糖葫芦,在炭火上扭动着屁股。直到被烤得焦黄发亮,酥脆爆浆。



最后...终于破茧成蝶

还是逃不出店老板的魔爪



蛾子除掉翅膀,直接烤至飘香四溢,一口下去,咸香带劲儿,富含蛋白质,再也不用担心长胖了。


烤蚕蛹算是一般重口味吧?

那这个呢?


02羊的下半身



烤羊球,用桃木炭火炙烤,等到羊球开始膨胀,在肥嫩处打刀花,然后撒料,等到烤成类似于凝固的豆腐状即可出炉。



烤羊腰,炭火上旺火快烤,烤出来略微有血丝,所谓“老球嫩腰”。



其实,最让小编接受不了的

是我们广东隔壁的广西百色



03广西百色的烧烤


百色烤猪眼睛



猪眼睛也能吃?不仅能吃,还比撒尿牛丸劲爆一百倍。


一口咬下去,汤汁喷射,爽喉舒口

晶状体富含嚼劲,别提多过瘾了!



就连星爷当年镜头下的濑尿牛筋丸

看到了也怕要羞愧而逃



还有这个...烤猪鞭



俗话说:男人的加油站,女人的美容院。除了这羊的下半生外,还有猪鞭。一根根缠绕在串上,烤熟后和面筋差不多,但心理营养价值远高于面筋。



小编表示作为一个无所不吃的广东人

对于这些“黑暗料理”表示接受无能

还是回去吃Hu建人好了……



第三集:来点解药


也许是为了安抚观众

片子随后又为素菜拍了一集


01烤干豆腐卷



讲究一口半根,所有食材填充进嘴里,豆香、青椒辣、火腿的鲜,金针菇的爽脆,充分在咀嚼中融合,最后来口小酒,助于味道的发酵。



02烤蔬菜



烤蔬菜在长沙也叫作烤小菜。烤青红椒、烤豆腐、烤黄瓜、烤土豆片、烤菜花,当然还有男人都爱的烤韭菜。



03烤土豆



土豆掰开,金黄起沙,蒸腾着热气,蘸上配好的辣酱,口感绵密,特别好吃。烤好的土豆带有炭火的气息,让人回忆起童年的味道。



04烤豆腐



烤湿豆腐入口香糯弹牙,表皮金黄酥脆。



05烤茄子



本地茄子烤软之后,对半切开,加上秘制蒜蓉,在茄子上打一个鸡蛋,糖心鸡蛋在茄子上咕噜咕噜来回作响,看着就让人流口水。



对于吃货来说

无论是文案还是画面

《人生一串》都是一部值得看的好片


看到这儿,是不是饿了呢?!

动动手指艾特给TA们

今晚老地方约起吧!


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