不舔酸奶盖就吃亏？你知道这层“乳”是…

好多人都喜欢喝酸奶

小编也炒鸡喜欢！

有些人喝酸奶必舔盖！

舔盖党表示

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“不舔酸奶盖不就浪费了酸奶的精华吗？”

真相是

这个说法是错误的！！

盖上有没有这一层“乳”，与酸奶的制作工艺有关

杯装酸奶分类

杯装酸奶按加工方式分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶两类。这两种酸奶在营养价值上没有差别，最大区别在于酸奶制作时，“发酵”和“灌装”这两项工序进行的先后顺序。

凝固型酸奶

凝固型酸奶的发酵过程是在包装容器中进行的，例如我们平时吃的老酸奶。

制作时，将加入了乳酸菌的原料奶直接灌装到杯中，使酸奶的发酵过程在杯子里完成，期间不会再对酸奶进行其他加工，最终会形成一个整体。

这种酸奶通常呈“块状”“膏状”，表面细腻滑爽，质地比较“厚实”，因此吃的时候一般需要用勺子挖着吃。

搅拌型酸奶

搅拌型酸奶较为常见，我们平时喝的大部分杯装酸奶都属于这一类。

在制作过程中，会将这类酸奶在较大的发酵罐中进行发酵，期间不断地对酸奶进行搅拌，待发酵完成后再进行灌装。

这种酸奶是比较稠的液体，流动性比较强，看上去“黏糊糊”“软趴趴”的，可以用勺子挖着吃，也可以用吸管吸着喝。

只有搅拌型酸奶的杯盖上会有

在酸奶运输过程中，搅拌型酸奶质地较软、流动性强，难免会在杯里晃来晃去，其中的一部分酸奶就会被“甩”到盖子上，并且粘在上面。相比之下，凝固型酸奶由于其整体呈块状，通常盖子上比较干净，不会粘附太多的酸奶。

酸奶盖上面这层“精华”究竟是什么？

就搅拌型酸奶杯盖上这层“乳”的成因来说，本质仍然只是杯中的酸奶，其营养和杯中余下的酸奶没有差异。由于它的水分含量较少，粘稠度更高一些，因此口感更为香醇。

酸奶好喝

还能促进肠胃消化

然而

喝酸奶还是要有注意的地方

喝酸奶常见误区

1.酸奶中的益生菌对于健康有一定益处，但作用有限

喝酸奶时，菌种都会经过人体的消化道，但并不会定殖在我们的肠道中；即便少部分菌种留下来了，它们成功存活的数量也很低。因此，想要通过喝酸奶来增强体内益生菌的数量是不科学的。

2.进餐后再喝酸奶来促进消化的做法不科学

酸奶确实有一定促进消化的作用，但是，进餐后人体已经处于饱腹状态，再喝酸奶可能会感觉更撑。

因此，日常生活中，大家可以选择其他时间段来饮用酸奶，长期坚持喝酸奶能够改善人体的消化功能，有助于保持身体健康。

之前外国有间公司还出了不沾奶的酸奶盖

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让大家喝得更方便

舔盖党表示喝酸奶的乐趣就是舔盖啊！

来源：广州日报，网络

你们是舔盖还是不舔盖？