冬至传统美食特辑

栏目:美食发布日期:2012-12-21浏览次数:2559

 

 

  东莞做冬有吃咸丸的习俗,寓意丰收富足、家庭和睦。东莞咸丸之所以美味,滋味在汤头。用鸡肉、猪肉、鱼丸、干鱿鱼、虾米、冬菇、腊肉粒等多种材料熬成汤,把糯米粉无馅料小圆团投入汤锅中,待滚之时放进黄白菜、白萝卜等煮熟即可。

 

 

  相对而言,虎门、沙田、长安等附近镇区在做冬的时候,必不可少的就是用红薯鸡春来褒糖水,每家每户都会煲来饮,因为大家都认为红薯鸡春糖水在冬至喝会给新一年转运,那么今天你们转运了吗?这糖水虽然很好喝,但是那鸡春非常难咽下去哦!

 

 

 

  而客家人过冬至,每家每户都会做足准备,其中较为传统的习俗是吃萝卜粄。萝卜粄的外皮是用糯米粉擀制成的,内陷则由炒熟后的萝卜丝、虾米、腊肉等组成。黏糯的口感,满嘴的萝卜清甜,吃起来还有淡淡胡椒粉的味道,清香可口。你吃过吗?

 

 

 

 

 

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