据说,吃完这煲煲仔饭能原地满血复活!还有小彩蛋!

栏目:美食发布日期:2016-09-13浏览次数:3058


        二零一六年九月十二日下午五点五十九分,朋友圈左上角的圈圈已经转了三十秒,WiFi又断了;抬头发现电脑还没对我三分钟前的操作作出任何反应。老板灌完鸡汤后继续跟我讲心不讲金;而连续加班三天的我即将迎来本周从第一千零捌拾分钟起计的加班生活。


    我想,我和我的老板同事都将会永远记住这一分钟:我摔了鼠标,推开了老板,夺门而出,逃离这个快耗尽我耐性和青春的地方。


来自精工细作之物的治愈


         


给美味一点时间



沉淀数十载的传承美味

咸、甜、香、鲜、醇,都是腊肠带给我们的味觉感受。而层次如此丰富的美味,则经历了漫长的累积沉淀和繁复的制作工序才能形成。


传统腊味煲仔饭

鲜肉肠肉香纯粹,润肠鲜香馥郁

猪后腿肉口感结实有嚼劲,搭配脂香肉脆的猪背肥肉,加入自酿酱油和精选山西老汾酒,经过洗肉到灌肉多道工序形成雏形。时间和北风,则是决定腊肠风味的最后一步。将肉肠置于模拟北风的冷风库中风干七天之久,才令腊肠出品风味尽显。



黄弟腊味特色煲仔饭

土猪腊肠润泽鲜香,金蚝腊肠甘香鲜美

少糖少盐,简而精的调味更能突出纯粹而馥郁的肉香。猪肉的肥瘦比例、酱油及汾酒比例拿捏得当,才有腊肠肥而不腻,肉质饱满而又鲜美多汁的口感和口味。



秘制腊肉煲仔饭

腊味和丝苗米随水而蒸,整段腊肠如家般随意,却是保持口感和锁住肉汁的秘诀;米饭粒粒分明,油润晶莹,恰好吸收了腊味的咸香鲜味。

在白饭上淋上自酿豉油,品尝香糯鲜甜瞬间,恍惚回到儿时至爱豉油捞饭的日子。


不同部位的腊肉风味不一

只因连腊肉皆是根据部位而改变制法的精品



更多贴近回忆的美味

还有各款东莞糖水和糕点陆续推出


有“老莞味”的云吞


用十五分钟,换取沉淀五十余载的传承美味。

黄弟腊味煲仔饭,经历了两代人的手艺和味道传承,除了品尝到上一代为追求完美,历经数十载的沉淀,更感受到新一代的大胆创新和对传承工艺的谨慎保持。 


小彩蛋~

逢周一至周五,在中午11点--12点时间段结账,即可享受9折优惠。(11点至12点结账才能享受优惠,仅在这个时间段到店不算噢!)


店名丨黄弟腊味煲仔饭

地址丨东莞市南城区中心广场B区108号铺(华凯广场对面,停车位充足)



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