【探店】老莞城巷仔内的云吞面,90%东莞佬都无听过

栏目:美食发布日期:2015-07-27浏览次数:4613

一碗有情怀有味道的猪油捞面

虽说90%的莞城佬都没有听过

但80%的石龙仔都熟悉哩个味道


惹~感觉有点煽情

因为要铺垫好

才能...

↓↓

小编要开启“讲故佬”模式

一切渊源要从哩张图讲起

(via.@流行东莞 2011年11月10日)

一间无名氏云吞面店

据说已经是三代祖传

吞捞做到出晒名

好多石龙仔由小吃到大

直至石龙店老板女婿威记开到莞城时

已经是四代祖传了

↓登~

↓登~

↓登~

家不在繁荣大路边的云吞面店,隐藏在一条不起眼的岔道内,你走得太快就会错过这里(多得一位朋友带小编来到哩度觅食,才知道这里)


一份有“追求的”猪油捞面

其实起莞城的云吞面食店,比较少地方有捞面,哩度的捞面也做得赞赞的,口碑很不错~

招牌一吞一捞

乎是入店必点,鲜香的耗油捞面撒上葱花,入口香滑、有蛋香味,无碱水的苦涩味,面爽脆、不粘牙。

牛腩捞面

编很爱这里的牛腩捞面,因为这里的牛腩好入味,淋上牛腩汁,有了肉质的鲜甜味渗入到面中,一级棒!


排骨捞面

多排骨啊!排骨吃上去比较新鲜,肉质软硬度刚好,大块大块的排骨咬下去啖啖肉,配合着面一起吃原来很配的。


传统汤面云吞面

先,汤底很不错,靓仔老板介绍称汤底用大地鱼、虾子、虾皮和大骨熬制,配合面吃特别爽滑,入口清甜。云吞皮薄馅靓,吃出老板满满的诚意


牛腩汤面

腩汤面就没有捞面那么干身,配合着汤底面湿滑又有牛腩汁的香味,赞赞的


云吞牛腩汤面

牛腩又云吞,一碗面涵盖多种味觉享受,也是一款小编劲爱的口味哦~

内就仅仅有这几款面出售,价钱好公道,人均10蚊左右,所以好评率颇高的。


吃到最后

小编发现这里的面和平常吃到的有点不一样

老板带着我们只踩制作工场

见证面的制作过程


全手工+全蛋+竹升

眼见证师傅下了超多鸡蛋手工和面,是传统东莞的云吞面风味

了使面更加有口感,更爽脆弹牙,使用传统的竹升手法,用竹子和人的力度将面团压到有弹性


朋友圈好评如潮

一直都觉得,吃云吞面吃得就是一种情怀。大鱼大肉吃多了,吃一碗清清淡淡的“莞式”云吞面,觉得是人间的美味。

板威记将传统的石龙风味的云吞面带来到东莞,坚持手工制作竹升面,这种由小吃到大的云吞面风味,相信你吃多久都不会忘记!

地址

Address

堑头路4号

莞城旧中医院对面(哥顿面包店直入100米右侧)

营业时间

早上:7:00—2:00

下午:5:30—9:00

电话

13728333332

地图

百度地图可直接导航:威记面馆

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