11款美味甜品做法全攻略!收藏起来尽情DIY一下!

栏目:美食发布日期:2015-04-17浏览次数:3291

    最近的天气冷热交替真的很不舒服,有时候想出去吃碗糖水也是懒得出去买的,倒不如自己在家DIY一次吧!神马杨枝甘露、双皮奶、榴莲班戟的,你都会做了吗?


    杨枝甘露

    食材:芒果500g、椰浆200ml、西米100g、淡奶油100ml、西柚1/4个、白砂糖20g

    做法:

    1)准备好所有原料。

    2)芒果切丁,其中1/3果肉装饰用,2/3果肉做果浆。

    3)将2/3芒果的果肉混合椰浆、淡奶油、白糖,放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆,放入冰箱冷藏备用。

    4)锅中煮水,水沸后放入西米煮1分钟,盖上盖子焖20分钟。

    5)西柚剥离出丝,放入冰箱冷藏备用。

    6)焖好的西米取出过凉,此时西米中间还有小白点。

    7)另煮一锅水,水沸后,放入过凉的西米,继续煮至西米几乎完全透明盛出过凉即可。

    8)取出芒果椰汁浆,和西米混合在一起。

    9)搅拌均匀,装入杯中,加芒果丁、西柚丝装饰即可。


    芒果牛奶西米露

    食材:台农芒果1个、西米70g、纯牛奶125ml、水适量、凉开水适量

    做法:

    1)准备好所有食材。

    2)锅内倒入适量的水,中火烧开之后倒入西米。

    3)期间要用勺子不断的搅拌。

    4)煮20分钟后只有中间的一点点白芯时关火,加上锅盖,焖5分钟。

    5)煮西米的同时,将芒果用挖球器挖球,剩下的芒果边角料待用。

    6)将芒果边角料和纯牛奶一起倒入搅拌杯中。

    7)搅拌成芒果牛奶汁,撇去浮沫,待用。

    8)将煮好的西米用凉开水反复充淋,去除粘胶质。

    9)把西米盛入容器内,倒入搅拌好的芒果牛奶汁,放入芒果球加以点缀即可。


    芒果白雪黑糯米

    食材:芒果1个、椰浆150ml、芒果冰激凌50g、黑米100g、淡奶油30ml、细砂糖25g

    做法:

    1)准备好所有材料。

    2)黑米提前浸泡2小时以上,加入细砂糖。

    3)加水没过黑米3厘米,电饭锅按下煮饭键,煮至按键跳起后待三分钟后重按一下,再跳起后黑米饭煮好。

    4)黑米饭凉后,用手蘸点水,搓成圆球。

    5)冰激凌和椰浆,牛奶混合,用搅拌机打出现泡沫。

    6)轻轻倒入甜品碗里,并将泡沫轻铺在表面。

    7)芒果对剖切成两片,连皮切出网状纹路,轻轻一掰呈现菠萝形花纹。

    8)将芒果摆在碗中即可。

    糖不甩

    食材:糯米粉100g、粘米粉20g、白芝麻适量、花生米适量、黄片糖1块

    做法:

    1)准备材料。

    2)糯米粉粘米粉倒入大碗中,加入适量的清水和成团。

    3)和好后搓成均匀的小圆团备有。

    4)花生米放入微波炉中高火叮3分钟,芝麻叮一分钟,花生米冷却后,去掉皮,和芝麻一起放入石臼中。

    5)把花生米和芝麻锤碎待用。

    6)烧一锅开水,放入搓好的糯米团,煮至全部浮起后再煮一分钟即可捞起待用。

    7)黄片糖放入另一个锅中,倒入150克清水。

    8)中火煮至稍微变得浓稠。

    9)倒入煮好的糯米团,小火继续煮3分钟左右即可,煮的时候晃动一下锅子,以免粘住了。

    10)捞起放入碟中,浇上一些糖水,撒上花生芝麻碎即可享用。


    榴莲班戟

    食材:榴莲肉200g、淡奶油200ml、油适量、砂糖适量、鸡蛋2个、低粉100g、糖粉50g

    做法:

    1)鸡蛋搅拌均匀

    2)糖粉和砂糖倒进搅拌均匀

    3)把低粉也倒进搅拌均匀,是稍微稀薄的面糊

    5)淡奶油干性打发,就是拿起来不掉下去

    6)榴莲肉压成榴莲肉泥

    7)然后就可以包班戟了,第一步,把打好的淡奶油轻轻抹一层

    8)榴莲肉泥又是一层抹上9)再抹上一层淡奶油

    10)接下来叠起来,包住里面的榴莲陷就行了,第一步

    11)第二步,对折12)第三步:侧折13)第四步:再折

    14)然后轻轻地翻过来就是好看又好吃的榴莲班戟了。


    奇异果汁

    食材:奇异果136g、纯净水150ml、冰块1块

    做法:

    1)纽西兰奇异果一个2)奇异果去皮切片

    3)把奇异果装进料理机,加一颗冰块,150ml纯净水,打20秒即可饮用了


    番薯糖水

    食材:番薯1个、冰片糖1块、姜1块

    做法:

    1)准备所需材料。2)番薯去皮切成大丁块,姜拍扁。

    3)锅内加入清水烧沸。

    4)加入番薯块。

    5)盖上盖子煮至番薯变软绵。

    6)最后加入冰片糖煮至溶化即可食用。


    冰糖雪耳炖木瓜

    食材:木瓜200g、莲子适量、冰糖适量

    做法:

    1)准备冰糖

    2)冰糖下锅中加入适量的水煮融化备用

    3)雪耳

    4)泡发

    5)泡发的雪耳下锅煮5分钟捞起

    6)木瓜去皮切块7)准备好材料

    8)全部材料放入炖盅,炖1个小时


    芒果椰汁黑糯米

    食材:中型芒果1个、黑糯米100g、椰汁150g、冰糖10g、清水800ml

    做法:

    1)黑糯米洗净后,提前用冷水浸泡2小时,芒果削去外皮,将核取出,果肉切丁备用。

    2)锅中放入芒果核,加清水,水煮沸后继续煮2分钟;

    3)将芒果核捞出,加入泡好的黑糯米和泡米水;

    4)小火煮约40分钟,煮至糯米软熟,放入冰糖;

    5)用勺子不停搅拌,直至冰糖融化,倒入椰汁,搅匀后关火,放入芒果丁即可。


    榴莲布丁

    食材:牛奶130ml、淡奶油80ml、白砂糖30g、榴莲240g、吉利丁片5g

    做法:

    1)开榴莲,取肉;

    2)准备材料;

    3)吉利丁片提前放进冰水中泡软;

    4)牛奶、淡奶油、白砂糖倒入小锅,小火加热,不断搅拌,直至白砂糖完全溶解后关火;

    5)捞出泡软的吉利丁片,放进小锅里的牛奶液里,充分搅拌至吉利丁完全溶化;

    6)把榴莲果肉切成小块,放进搅拌机;

    7)继续搅拌至牛奶液降温至温热状态;

    8)把牛奶液倒入搅拌机,搅拌均匀顺滑即可;

    9)倒入小杯中(这样大小的小杯装可以装成差不多6杯);

    10)盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至凝固即可。


    芒果班戟

    食材:芒果150g、低筋面粉80g、白砂糖75g、鸡蛋2个、牛奶250g、食用油15ml、鲜奶油160g

    做法:

    1)将250g牛奶倒入一个大碗中,然后将低筋面粉过筛后加入牛奶中,搅拌均匀至无颗粒。

    2)鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。

    3)将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中。4)再加入油。

    5)搅拌均匀。

    6)最后将面糊过筛待用。

    7)芒果去皮切块。

    8)将奶油倒入大碗中。

    9)打发好奶油。

    10)将平底锅烧热,转小火,不放油,将一勺面糊倒入锅中,迅速转匀,小火煎饼,按此方法将所有面糊做成薄面饼,大约可做8个。

    11)将冰皮铺在盘子上晾凉,一定要晾凉哈。

    12)在中心铺上一层奶油。13)放一块芒果条。

    14)再盖上一层奶油。15)然后将面饼包成四方形。


    (来源:网络)


    以上11款甜品有你喜欢的那款吗?与其花钱出去买,倒不如留在家里DIY一下,赶紧转给身边那个喜欢做甜品的妹纸吧,味道绝对不比外面的甜品差,绝对有口福呢!

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