在东莞城区也能吃到如此地道的虎门新湾海鲜!你信吗

栏目:美食发布日期:2014-11-19浏览次数:16986

    在东莞的各镇街菜式中,虽说各镇有各镇的精彩,但外省市的客人来到,如果要品尝最具东莞特色的菜式,许多人会选择到虎门、沙田、长安一带品尝珠江口咸淡水交汇处的海鲜。

    而现在,想吃正宗的虎门海鲜再也不用专门开车到虎门或沙田了,也再也不用把正宗虎门海鲜和大排档划上等号了。一个多月前,东城开了 “水乡又一家”。

    更巧妙的是,这家餐厅由广东海洋大学在东莞的校友众筹而开,这群在海洋大学就读期间深喜欢上海鲜的校友们,来到东莞又喜欢上东莞水乡菜式对海鲜的烹饪手法。于是与原来万江“水乡人家”的申总合作开了这家环境清静房间众多的水乡菜餐厅,用新思维来发扬传统水乡菜。

    “面豉蒸黄皮头”:这堪称是最经典的东莞沿海片鱼类菜式了。黄皮头的鱼肉柔嫩细腻没有碎刺,面豉那温柔的天然咸鲜恰到好处地滋润了鱼,让鲜美更加分。鱼肉极细嫩,入口即化。

    油盐水煲花蛤王:每天两次到渔市精挑细选,才能保证花蛤王的肥美,砂锅中用盐水、白胡椒,葱花就能把花蛤的鲜甜调动出来。

    盐焗横就鱼:这款鱼有肥美的皮下脂肪,所以最好的做法是不去鳞用盐焗来留住它的鲜味,吃的时候用筷子轻轻掀开鱼皮后品尝皮下肥美的鱼肉脂肪, 鲜美甘香,美味又好玩。喜欢吃海鲜的你更要品尝。

    五味鹅煲:五味俱全好特别,这款五味鹅煲把味道的把握非常到位,甜与咸,酸与鲜,肉质的香与鲜嫩多汁都能兼顾到,吃的就是丰富而满足的感觉啊!

    黄脚立鱼腊味炊饭:这是一道必须比个like的饭,饭蒸适当的时候入入鱼、腊味、鱿鱼,于是饭中便集中了来自海鲜的鲜与腊味的香浓,连嚷嚷着要减肥的人见了,也忍不住连吃两大碗啦!

    鱼汤:这一锅煮到奶白的鱼汤,必然能滋润这初冬的干燥与寒冷吧?


    Q弹无比的鱼肉

    砂锅焗奄仔蟹:这蟹又被称为处女蟹,是青蟹的少女期,也是肉质最细嫩,蟹膏呈现出如流沙蛋黄包的流沙般质感的阶段。利用砂锅温度很高的余温在端上桌的过程中持继把蟹焗熟,趁着现在是吃蟹的最好季节,蟹家们一定要尝一下啦!

    自助海鲜桑拿套餐:用鱼头冬瓜汤做锅底,在蒸盘上放上荷叶,荷叶蒸湿后可以自已动手把各种食材放上去蒸熟。把鱼片放糯米薯上面蒸,吃完细滑质嫩的鱼片后,再尝尝垫在鱼片下吸取了鱼汁鲜味的糯米薯,会发现原本平凡的糯米薯也顿时味道鲜活起来了,好特别!

    在桑拿套餐中还有名为“百花争艳”的花甲王、白贝、花枝片组合。以及“虾兵蟹将”,把九节虾、冬蟹这二种极鲜之物蒸熟,会发现鲜味比常用的灼法更为浓郁。

    食肉兽最喜欢的一款肯定是套餐中的“硕果累累”,用十年陈皮与手打牛肉配制而成陈皮肉丸配丝瓜豆角就是很好的选择,牛肉丸中夹杂着淡淡的陈皮清香,吃完牛肉再吃清甜的丝瓜豆角解腻,堪称最佳组合。

    水乡又一家地址:东莞市东城区鸦叫尾华兴路2号(第三水厂斜对面)

    电话:0769-23668068

    价格:人均70-100元

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