东莞10大秋季养生汤做法!赶紧转给妈妈煲比你饮!

栏目:美食发布日期:2014-11-13浏览次数:2829

    所谓“秋无病三分虚”,秋季干燥气候容易使人的水分蒸发加快,从而使人有不同程度“干燥感”,中医认为燥易伤肺,津亏液少。所以,秋天要适当喝些滋阴润燥的汤水,及时补充水分。再综合个人条件,考虑“贴秋膘”的问题,合理配置饮食,为秋冬贮藏起足够能量。

    菜干鸭肾蜜枣汤

    ●如何制作?

    原料:腊鸭肾4个,猪瘦肉100克,白菜干250克,蜜枣5个。
1、菜干用清水浸软,切段;腊鸭肾用温水浸软,切片;猪瘦肉洗净;

2、把全部用料放入锅内,加水适量,武火煮沸后,文火煲2~3小时,调味食用。

    沙参百合润肺汤

    ●如何制作?

    原料:北沙参15克,百合30克,无花果五个,猪瘦肉18克,陈皮1片。
    1、先将无花果洗干净,对半剖开。猪瘦肉洗净,北沙参、陈皮、百合洗净;

    2、将所有的材料一齐放进已煲滚的水中,继续用中火煲约两小时,加少许盐调味,即可饮用。

    莲藕红枣甜汤

    这个季节吃秋藕具有补养脾胃的好处。红枣有健脾益胃,补气养血,养血安神等作用,煮完后因为味道清爽,鲜甜。

    ●如何制作?

    原料:莲藕2截,少许红枣,适量冰糖/白糖。
    1、选新鲜莲藕,洗干净,切片;把莲藕放进锅中,加水(水淹过莲藕即可);

    2、水沸,改小火继续煮;煮到25分钟左右放进红枣一起煮;再煮15分钟,关火起锅。

    酸菜芋头汤

    ●如何制作?
    原料:酸菜100克、芋头200克、豆腐皮50克、浓汤宝一个、小葱两个。
    1、将酸菜用清水泡一下,洗净沥干后,切成丝。芋头刮去皮后洗干净切块;豆腐皮洗净切丝;小葱洗净切碎;

    2、锅中加入适量清水,加入浓汤宝煮至溶化沸腾,依次加入酸菜和芋头同炖,待芋头8成软时,加入豆腐皮丝继续煮至芋头软糯,撒香葱碎淋香油即可出锅。

    莲藕排骨汤

    莲藕排骨汤的起到清热消痰、补血养颜的作用,若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。因为中和莲藕的热性,如果是是体质虚寒的女士最好是用莲藕来煲绿豆会比较好的。
    ●如何制作?
    原料:莲藕500克,猪排骨500克,黄酒、生姜、葱、盐少许。
    1、猪排骨切段,飞飞水;将藕洗净切片,与排骨同置1500毫升温水之中,加黄酒、姜、葱少许;

    2、水沸后文火炖90分钟左右,加少许盐,即可食用。

    花旗参麦冬龙骨汤

    ●如何制作?

    原料:龙骨500克,玉竹10克,花旗参10克,莲子10克,红枣2粒,北芪10克,麦冬10克。
    1、花旗参、麦冬、北芪、莲子、玉竹和红枣各物洗净,红枣去核;龙骨洗净切块,汆水捞起冲净;

    2、将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味饮用。

    百合雪梨莲藕汤

    ●如何制作?
    原料:百合200克、雪花梨300克、莲藕500克、盐。
    1、洗去鲜百合的泥沙,一瓣瓣地撕成小片状;将雪花梨去内核,白莲藕洗净去节,分别切成小块;

    2、把雪梨与白莲藕放入清水5杯,煲约2个小时,再加入鲜百合片,煮约十分钟,最好放盐调味即可。

    山药枸杞鲫鱼汤

    ●如何制作?
    原料:活鲫鱼1条,枸杞20粒,淮山药250克。

    调料:盐适量,葱姜适量,白酒5毫升,胡椒粉适量。
    1、鲫鱼洗净,在鱼身上抹少许盐;

    2、平底锅加入橄榄油,放入鲫鱼煎至两面微黄,砂锅水烧开;放入煎好的鲫鱼,加入葱姜;

    3、加入白酒,再倒入去皮切块的淮山药,加盖大火煮至20分钟,把枸杞用清水浸泡;

    4、鱼汤煮至奶白加入盐,胡椒粉调味,最后放入枸杞关火。

    无花果白菜干猪汤

    ●如何制作?
    原料:取无花果干品4颗,鲜白菜干100克,鲜猪(月+展)肉200克。
    1、先用清水浸润白菜干,并洗净砂泥。鲜猪月展肉用清水洗净,并切成粗件;

    2、无花果用清水洗净,然后将上述三种汤料同放进汤煲内,先用武火,后用文火煲汤,煲至白菜干变软烂即可。

    滋阴银耳羹

    ●如何制作?
    原料:沙参2钱、新鲜山药半斤、玉竹5钱、麦冬5钱、红豆1两、白木耳15克(干品)及适量冰糖。(4-5天份)
    1、先将山药洗净,切块,白木耳泡软;

    2、将沙参、玉竹和麦冬放入药袋中,加适量水熬煮约1小时,汤汁备用;

    3、将红豆放入锅内,加水浸泡1小时,开大火煮滚,转为小火,煮10分钟后,熄火焖约1小时;

    4、药汤开大火,加入红豆、山药及白木耳,煮滚后转为小火,熄火后焖约30分钟。

    (来源:大粤网)

    广东地区天气湿热,而汤水有清热去火、滋补养颜功效,无论外出就餐还是家常便饭。广东人吃饭不可无汤,到了秋天喝点滋补润肺汤,就更加唔少得啦!赶紧收藏起来,叫妈妈有空煲上几款啦!

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