【难忘这碗老莞味道】莞城旧蚊香厂豆腐花重出江湖!

栏目:美食发布日期:2014-09-13浏览次数:7674

    前两天,小编的朋友圈被一碗豆腐花给刷屏了。细问之下才知道这碗卖相普通的豆腐花竟然出自莞城老蚊香厂门外欢婆婆开的小档口。真有网友说的那么好吃吗?于是小编今天早上去了一趟试下味!
    倒塔甘早只为一碗豆腐花早就听说欢婆婆的豆腐花很抢手,为了能吃上一碗豆腐花,小编竟然脑残7点左右出门了。虽然小编在莞城长大,但对老蚊香厂还真的木有多大了解甚至不知道具体位置在哪里呀!于是乎,就开始了一连串的装逼看地图和厚颜无耻问路人的行动。可怜的是,小编在问路的过程中竟然你被一些老板攻击,我哭,我只是想吃一碗豆腐花而已,有必要吗?找了大概十多分钟,终于让我在芹菜塘和葵衣街交会路口问到坐在巷子里的一位老婆婆啦!更惊喜的是这位老婆婆就是我要找的欢婆婆,可要等到8点半左右才能一尝豆腐花的真味道。

        

    时隔7年重新开档

       

    在等吃的时候,小编跟欢婆婆交谈起来了。今年已经83岁的欢婆婆1984年就开始在老蚊香厂卖豆腐花了,“我卖豆腐花卖了很多年了,自从蚊香厂关闭之后我就收山退休了。”欢婆婆说道。但很多吃过的老街坊总是会问“几时重新开档”、“好挂住你的豆腐花”,看来欢婆的豆腐花还真的很受街坊追捧。

    今年6月重开档口

    这个档口是今年6月份重新开的,欢婆婆年纪大了,不像年轻那样子样样亲力亲为。幸好,她的一对子女——昌叔和玲姨继承了她的手艺,无论是购买和浸泡黄豆、隔渣、加石膏什么的工序基本上都由昌叔负责了,坐了一阵子,就已经看到不少人专门过来吃上一碗豆腐花。豆腐花受欢迎是事实,同时也包含着各位老莞城的儿时情,试想一下,吃着几十年老字号的豆腐花,回味着儿时的回忆,实在好感动。

    超受欢迎,一般中午前就卖完

    一上来,昌叔就熟练地将豆腐花表面的一层舀起来,他说上面那层也是可以吃的,但一般没那么滑。果然,去掉上面那层之后明显看到底下面白花花的豆腐花,因为是新鲜出炉的,明显闻到好大阵豆香味。

    小碗2元,大碗3元

   “我一般在芹菜塘6号和7号之间的阴凉地摆摊,有时候太晒,我就会去附近比较阴凉的地方摆摊。”昌叔边准备开摊工作边笑着说。终于等到昌叔将豆腐花盛给我了,这里的豆腐花价格还算可以,小碗的2元,大碗的3元,我一下子就点了两碗试下味道。

    有客人打包几十碗回去吃

    想吃的童鞋注意了,经过今天的实践,小编已经了解到,一般早上8点半左右就会开档,如果不幸遇上那些专程来吃或者是早已经预定了几十碗的骨灰级吃货,那不好意思,你可能要等到明天才能够尝到了。“我平时一般就做一桶卖,销路还是可以的,中午前就可以卖光。如果有人来预订之类的话,我会做多一桶,每天做也有点辛苦,但我就要做好品质,毕竟来光顾的都是老街坊。”听说,很多在南城、东城甚至是下面镇区的吃货都会来吃一碗“豆腐花”。


    说了这么久,都木有给大家看小编现场是怎样的,赶紧来看看吧!

        

    昌叔正在将新鲜出炉的豆腐花拿出来,将表层的舀去就是白滑滑的豆腐花哦!味道好香!

  

    由于现场实在是太多人了,昌叔又要做开档准备,欢婆婆就自己出来给我们盛豆腐花。果然是卖了很多年,手法很娴熟,每一下都切得很均匀。

    “这桶豆腐花是儿子早上五点多的时候制作的,绝对新鲜。”欢婆婆边给小编盛豆腐花边说道。黄豆的挑选、浸泡、加石膏、煮好凝固之类的工序都是儿子他们自己亲手做的,街坊吃得放心。

    一碗合格的豆腐花当然离不开糖,很香的味道有木有?绝对有!

    加好糖的豆腐花终于上了,昌叔告诉小编一定要从底部挑起来吃,这样子才不会将豆腐花弄碎,影响口感。平时很少吃豆腐花的小编也觉得地一口下肚,很滑很嫩很新鲜,果然一流哦!


    如此好吃到停不下来的豆腐花,于是乎就有了以下的情景......

    排队过程中一碗两蚊的豆浆饮到你饱!醇香的豆味!

    吃足喝饱后,小编当然要苦逼上班去了,后来受到网友提供的这张“长龙”美图,昌叔欢婆婆,你们的生意这么好你们知道吗?

    当小编辛苦将豆腐花带回公司后,不少同事都说很好吃,甚至有人说吃到儿时的味道。一碗简单到没得最简单的豆腐花,除了说明欢婆婆他们手艺好外,更包含着他们对街坊对莞城的一片热爱,各位吃货们,有空不妨去买一碗试一下,看看你能吃出什么感觉吧!



 

 

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